Entrées
velouté d'oignons, espuma de tome, poudre de sérrano, poire
OU
Poulpe laqué au jus de clémentine, purée de céleri, noix de coco, fenouil confit
Plats
Blanc de volaille, purée de potimarron, salsifi confit, cresson, citron caviar
OU
Cabillau, poireau roti, chou pak choi
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
carpaccio d'ananas, crème catalane citron vert, ganache persil
OU
Streusel noisette, granité à la bière, tuile au grué de cacao
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.