Entrées
Velouté de panais, copeau de foie gras, noisettes torréfiées, poire
OU
Oignon farci au poulpe, nage de poisson, voile de céleri, huile de piment
Plats
Cabillaud , mousseline de patate douce violette, courge spaghetti, mousse beurre blanc
OU
Noix de veau, coulis d'olive, carotte fane rôtie, crumble cacao
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Perle du Japon façon riz au lait, cannelloni céleri - safran, mangue
OU
Pomme caramélisée, sablé charbon végétal, sarrasin soufflé
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.