Menu

Lundi 14 Juin 2021

Entrée

Velouté glacé de moules safrané, ricotta - épinard, moules, orange

OU

Tartare de betterave, crumble olive, cerises fraiches

Plats

Lieu jaune de ligne, mousse de pomme de terre, couscous de brocolis - noisette, jus de poisson corsé

OU

Poitrine de cochon, céleri, pickles d'abricot, chorizo

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Chou craquelin crème verveine, framboises fraiches

OU

Concombre confit, crémeux persil, sablé et gruée cacao

Vins du jour

AOP Anjou Domaine de la Bergerie « Sous la Tonnelle » 2018
VDF Domaine des Pothiers « Référence » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.