Entrées
Velouté glacé de moules safrané, ricotta - épinard, moules, orange
OU
Tartare de betterave, crumble olive, cerises fraiches
Plats
Lieu jaune de ligne, mousse de pomme de terre, couscous de brocolis - noisette, jus de poisson corsé
OU
Poitrine de cochon, céleri, pickles d'abricot, chorizo
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Chou craquelin crème verveine, framboises fraiches
OU
Concombre confit, crémeux persil, sablé et gruée cacao
Vins du jour
AOP Anjou Domaine de la Bergerie « Sous la Tonnelle » 2018
VDF Domaine des Pothiers « Référence » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.