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Lundi 14 Février 2022

Entrée

Velouté de champignons, bleu d'Auvergne, pate de trompette, caramel agrume

OU

Tartare de bœuf au couteau, algue et condiment, tuile coco

Plats

Brandade de cabillaud, poireau grillé, émulsion poireau, pousse d'épinard

OU

Pintade, purée de brocolis, soubise d'oignon, chorizo, pétale de chou de Bruxelles

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Crème maïs, biscuit chocolat, pesto persil

OU

Croquant amande, mouse avocat, coulis pequillos

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.