Entrées
Velouté de champignons, bleu d'Auvergne, pate de trompette, caramel agrume
OU
Tartare de bœuf au couteau, algue et condiment, tuile coco
Plats
Brandade de cabillaud, poireau grillé, émulsion poireau, pousse d'épinard
OU
Pintade, purée de brocolis, soubise d'oignon, chorizo, pétale de chou de Bruxelles
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Crème maïs, biscuit chocolat, pesto persil
OU
Croquant amande, mouse avocat, coulis pequillos
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.