Entrées
Gaspacho de tomate, chèvre frais aux herbes, pickles oignon rouge, sarrasin soufflé
OU
Œuf mollet, coulis pequillos, segments pomelos, tuile de riz, grenade
Plats
Lieu jaune, risotto de fregola sarda, asperge verte grillée, écume piment
OU
Veau, coulis d'olive, courgette rôtie, fenouil cru, caviar d'aubergine
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Crumble piment d'Espelette, concombre confit, crème vanillée
OU
Ganache chocolat noir, fraises fraiches, pickles courgette-gimgembre
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.