Menu

Lundi 13 Janvier 2025

Entrées

'Velouté de butternut, tuile curry, sarrasin soufflé, huile d'herbe, endive cru

OU

'Poireaux mimosa, fromage blanc raifort, pickles oignon, gel citron

Plats

Mulet, potimarron rôti, crumble cacao, mousseline céleri, jus réduis

OU

Veau, pomme de terre confite, crème champignon, shiitaké, écume café

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Soupe d'agrumes, fenouil confit, émulsion poivrée

OU

Banana bread, ganache chocolat blanc, mangue fraiche, tuile coco

Vins du jour

Appelez-nous pour réserver une table

Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.