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Lundi 12 Septembre 2022

Entrée

Carpaccio de veau, crème de noix, champignon, jus de rouget

OU

Tartare de thon rouge, patate douce, ananas, huile tandoori

Plats

Cabillaud Breton, bavaroise de moule, céleri, épinard, sésame

OU

Poitrine de cochon, brocolis, raisin, jus de cochon anchois

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Gâteau moelleux, figues rôties, émulsion brebis

OU

Dacquoise pistache, Lemon curd, meringue cacao

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.