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Lundi 11 Septembre 2023

Entrées

Abricot rôti, fromage blanc aux herbes, aubergine, radis

OU

Tartare de saumon, mousseline de carotte, écume de noix de coco, fenouil cru, pickles oignons rouges

Plats

Rouget Perlon, crème de homard, girolles, noisettes torréfiées, poireaux

OU

Volaille, siphon pomme de terre, vierge pêche - céleri branche - grenade, algue frit, haricot vert

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Figue rôtie, sablé Breton, crème à l'orange

OU

Compotée de mirabelle, ganache chocolat noir, biscuit madeleine

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.

 

Le Ciel de Rennes sera fermé du 29 juillet au 18 août. La Cantine du Ciel reste ouverte tout l'été. Nous vous souhaitons une belle saison estivale.

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