Entrées
Truite confite, cresson, clémentine, tobiko
OU
Velouté de poireaux, noix, poire, mousse bleu d'Auvergne, girolle
Plats
Cabillaud Breton, coco de Paimpol, carotte, fenouil
OU
Croustillant de veau, chou fleur, kumquat, salicorne
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Carpaccio d'ananas, tartare pomme coriandre, émulsion gingembre
OU
Mille - feuille vanille - châtaigne, espuma whisky
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.