Entrées
'Carpaccio de thon, gel pomelos, chips de focaccia, vierge olive - orange
OU
'Tartelette effiloché paleron de bœuf, mousse pomme de terre, câpre à queue
Plats
Lieu jaune, bouillon kombu, pleurote, tombé épinard, radis
OU
Poitrine de cochon, mousseline de céleri, betterave rouge, huile roquette
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Sablé au charbon végétal, cannelloni carotte - citron, gel betterave, meringue
OU
Ganache chocolat blanc, granité ananas - romarin, muffin, graines de chia
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.