Entrées
Poireau grillé, coques, espuma de tome de Savoie
OU
Maquereau, asperge verte, suc de betterave, tuile parmesan
Plats
Lieu jaune, chou pak choï, mousseline de butternut, coulis cresson
OU
Poitrine de cochon, polenta, sauce vierge, crémeux de céleri
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Meringue croquante, riz au lait, émulsion betterave rouge
OU
Parfait glacé noisette, émulsion girofle, crumble curry
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.