Entrées
'Céviche de bar, pulpe de chou fleur, cresson, gel citron, vermicelle de riz frit
OU
'Œuf parfait, espuma comté, pickles oignon, sarrasin soufflé
Plats
Cabillaud, brandade, betterave chioggia, broccolini snackée
OU
Chapon, mousseline de carotte jaune, potimarron, échalote rôtie
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Cheesecake basque, crème de marron, crumble cacao, clémentine
OU
Poire pochée au curcuma, bavaroise cardamome gingembre, feuilleté zaatar
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.