Entrées
'Velouté brocoli, chutney poire, brocoli rôti, cresson, crumble avoine, émulsion cresson, noix de coco
OU
'Tataki bar, céleri rémoulade anisé, kumquat confit, algue frit
Plats
'Merlu, purée de panais, raisin, pak choî, jus de poisson
OU
Pintade, crème de champignon, châtaigne, pétale oignon, endive croquante
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Gâteau citron persil, agrumes frais, pistaches caramélisées
OU
Financier amande, poire confite hibiscus, parfait glacé
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.