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Jeudi 7 Mars 2024

Entrées

Crème de maïs, haddock, pomelos, algues, pickles oignon rouge

OU

Tarte fine de champignon, crème raifort, vinaigrette curry

Plats

Lieu jaune , mousseline de chou fleur, ballotine poireau - nori, mousse beurre blanc, tuile de riz

OU

Poitrine de cochon, dahl de lentille, navet boule d'or, fenouil confit, fromage blanc menthe - citron

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Compotée de mangue - Espelette, bavaroise aux romarin, gelée coco

OU

Aumonière de pomme, émulsion calvados, caramel au beurre salé

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.