Entrées
Rillette de thon cru-cuit, crème salicorne, pickles de moutarde, soba frit
OU
Saumon mi - cuit, caviar d'aubergine, aubergine rôtie, poivron confit, chanvre soufflé
Plats
Lieu jaune, mousseline de carotte, moules, écume marinière, crumble piment Espelette, pickles carotte
OU
Volaille, pulpe de petits pois, coulis pequillos, haricot mange tout
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Dessert carotte - cardamome
OU
Soupe de fruits rouges, parfait glacé au basilic, pop corn fumé au foin
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.