Entrées
'Ceviche de truite, coulis épinard, segment orange, gel vinaigre de riz, kumquat
OU
'Velouté de carotte, brocolini, green meat, riz grillé, huile piment
Plats
Cabillaud, purée de betterave, panais rôti, chou kale, vierge pomme granny - grenade
OU
Poitrine de cochon, risotto de fregola sarda, chou chinois, wakamé
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Ganache montée basilic, céleri et poire confites, gâteau cacao,
OU
Blanc manger pamplemousse, tuile sésame, gel fleur d'oranger
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.