Entrées
Tataki de ventrèche de thon, gelée de crevette, nori frit, fromage blanc sésame, pomelos
OU
Œuf mollet, crème comté, huile de noix, croûtons, pesto
Plats
Cabillaud Breton, mousse de céleri, potimarron rôti, red meat, raisin confit
OU
Poitrine de cochon, crème de champignon, oignon rôti, poire, écume poivre
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Sponge cake cacao, bavaroise vanille, noisettes caramélisées
OU
Pomme confite, émulsion lin, sarrasin soufflé
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.