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Jeudi 5 Mai 2022

Entrée

Gâteau de foie de volaille, champignon, sabayon raifort, noisette

OU

Tartare de fenouil - fraise - ananas, gravelax de saumon, cedra

Plats

Mignon de porc, sarladaise, crème d'ail

OU

Cabillaud Breton, crème de chou fleur, chou nouveau pimenté, blette

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Gâteau à la betterave, émulsion de chèvre, rhubarbe confite

OU

Panacotta roquette, sablé sarrasin, soupe de fraise mentholée

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.