Entrées
Moules, crème marinière, poivron confit, gel pomelos, graines de chanvre
OU
Œuf mollet, coulis olive, pesto roquette, vierge tomate
Plats
Mulet, coulis d'oignons, chou Pak Choi, coco de Paimpol, betterave Chioggia, riz grillé, écume piment
OU
Veau, siphon pomme de terre, caramel cacao, haricots verts, fenouil cru
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Sarrasin au lait, quinoa soufflé, pêche fraiche
OU
Figues rôties, compotée de prunes, granola
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.