Entrées
'Velouté de butternut, œuf mollet, croûtons, pousses d'épinard
OU
Céviche de daurade, patate douce, gel bergamote, mandarine mikan
Plats
Rouget barbet, mousseline de chou rouge, potimarron rôti, vierge pomme betterave, daîkon
OU
Filet mignon de cochon, crème de champignon, céleri rôti, poireau, écume poivre
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Mousse orange - cannelle, cake au café, tuile cacao
OU
Soupe de mangue estragon, tartare mangue - kiwi, meringuette
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.