Entrées
Melon rôti, crumble au thym, fromage blanc raifort, groseille
OU
Maquereau grillé, coulis de tomate, vierge fraise - basilic, pickles oignon rouge, Chioggia
Plats
Dorade coryphène, mousseline de haricot blanc, céleri rôti, écume café - calva
OU
Noix de veau, coulis d'olive, pommes gaufrette, champignon farci au caviar d'aubergine, pousse épinard
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Nectarine au sirop, chantilly, nougatine amande - cacao, muesli flocon d'avoine
OU
Compotée de reine claude, gelée de tomate à l'anis, tuile, mousse panna cotta
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.