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Jeudi 26 Octobre 2023

Entrées

Rouget, soupe de rouget, moules, huile piment, crumble cacao, pomelos

OU

Velouté de butternut, cresson, kimchi, soba frit

Plats

Mulet, pousse d'épinard, topinambour rôtis, écume noix, betterave Chioggia

OU

Pintade, sucrine rôtie, pickles de pied de mouton, crème de cèpe

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Crème citron fleur d'oranger, pistaches caramélisées, caramel olive noire

OU

Pressé de pomme, bavaroise calvados, génoise façon perdue

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.

 

Le Ciel de Rennes sera fermé du 29 juillet au 18 août. La Cantine du Ciel reste ouverte tout l'été. Nous vous souhaitons une belle saison estivale.

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