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Jeudi 25 Mai 2023

Entrées

Couteaux, rhubarbe confite, coulis de poivron rouge, betterave

OU

Tataki de thon, asperge verte, gel citron, vierge petit pois, green meat

Plats

Cabillaud, mousseline brocoli, carotte fane rôtie, navet, jus de poisson

OU

Quasi de veau, caviar d'aubergine, pesto aux herbes, courgette jaune

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Rhubarbe confite, fromage de chèvre - betterave, sablé cacao

OU

Meringue croqunate, émulsion sésame noir, fraises

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.

 

Le Ciel de Rennes sera fermé du 29 juillet au 18 août. La Cantine du Ciel reste ouverte tout l'été. Nous vous souhaitons une belle saison estivale.

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