Entrées
Maquereau, mousseline de carotte - yuzu, pickles d'oignon, radis
OU
Soupe de crabe vert, poireaux grillés, tartare d'algues et coques
Plats
Lieu jaune, clémentine rôtie, chou pak choî, Sauce Hollandaise raifort, sarrasin souflé
OU
Filet mignon de porc, topinambour, poire au poivre
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Feuilleté caramélisé, tartare céleri menthe, crème verveine
OU
Biscuit traou Mad, caramel cidre, pressé de pomme, émulsion lait ribot
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.