Entrées
Crème de chou fleur, poire rôtie, muesli caramel café, chou pak choî
OU
Tartare de thon, purée de carotte, huile d'herbes, groseille, chanvre soufflé
Plats
Aile de Raie, poêlé de chipiron en persillade, gelée de citron, feuilleté au pesto, mousseline de céleri
OU
Cuisse de lapin, risotto de blé, sucrine rôtie, champignon, graines de moutarde
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Cheese cake Basque, figue rôtie, granola
OU
Carotte cake, émulsion cardamome, noix de pécan caramélisée
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.