Entrées
Crevette, magret de canard, coulis épinard, crème comté
OU
Saumon confit, pamplemousse, raifort, asperge
Plats
Cabillaud, mousseline de céleri, pak choî, pickles de choux rouges
OU
Paleron de bœuf, mousse pomme de terre, semoule de choux, noisette, huile d'herbe
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Sablé Breton, sumac, espuma basilic - fraise
OU
Meringue croquante, tartare de mangue - aneth, émulsion verveine
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.