Entrées
Bouillon thaï, raviole de céleri et algue
OU
Tataki de saumon, huître, écume cresson, mousseline de carotte
Plats
Skrei, topinambour rôti au cacao, jus réduit
OU
Veau, sucrine rôtie, compotée d'oignons, pickles de poire, cromesquis champignon
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Pancake tiède, compotée de pomme gala, émulsion noisette
OU
Panna cotta citron vert, brunoise mangue, cœur coulant éxotique
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.