Entrées
'Ventrêche de thon, fromage blanc raifort, brunoise pomme granny smith, asperge verte
OU
'Œuf parfait, crémeux céleri, pesto ails des ours, sarrasin soufflé
Plats
Lieu jaune, mousseline de carotte jaune, fenouil confit, pommes dauphine persillée, écume aneth
OU
Cuisse de lapin, risotto de fregola Sarda, blette, daîkon, nori frit
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Compotée de pomme, biscuit sans gluten amandes, rhubarbe, mousse cardamome
OU
Sponge cake cerfeuil, ganache chocolat noir, croustillant fleur de sel
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.