Entrées
Tartare de thon, pickles de concombre, aubergine rôtie et caviar, tuile sésame
OU
Gaspacho de pastèque, fromage blanc raifort, poivron confit, tuile de pain
Plats
Cabillaud Breton, coulis d'épinard, fenouil confit, vierge tomate - basilic, tuile de riz frit
OU
Noix de veau, coulis d'olive, pommes gaufrettes, oignon rôti, pois gourmand
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Ganache chocolat blanc - poivre séchouan, fraises fraiches
OU
Sablé diamant, émulsion romarin, tartare abricot - pêche
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.