Entrées
Crème d'asperge, asperges vertes, pickles oignon rouge, grenade, tuile encre de seiche
OU
Caviar d'aubergine, courgette rôtie, fenouil cru, écume menthe, sarrasin soufflé
Plats
Lieu jaune, mousseline chou-fleur, broccolini, pesto de roquette, semoule brocoli-cacahuète
OU
Veau, coulis d'épinard, petit pois, poivrons confit, tuile de riz, pêche
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Compotée de rhubarbe, ganache montée, croquant combava-chocolat blanc
OU
Velouté de petit pois, crumble curcuma, meringue Zaatar
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.