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Jeudi 16 Janvier 2025

Entrées

'Velouté de courge, potimarron rôti, crumble cacao, huile piment, cresson, moules

OU

'Saumon fumé, mousse betterave, brunoise pomme - noix, pickles oignon rouge

Plats

Mulet, endive confite à l'orange, mousseline de carotte, chips panais, vierge orange - menthe

OU

Veau, chou pak choî, pulpe de céleri, nori frit, pousse d'épinard

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Poire confite, dacquoise noisette - amande, crémeux cacao

OU

Carpaccio ananas, granité aneth, vinaigrette passion - estragon

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.