Entrées
Gravelax de saumon, fromage blanc, nori, cresson, poireau rôti
OU
Velouté de chou fleur, vierge pomme - châtaigne, kumquat, semoule chou violet
Plats
Cabillaud, risotto épinard, chou de bruxelles rôti, feuille de chou blanc
OU
Gigot d'agneau, polenta crémeuse, carotte fane rôti, brocolis, navet boule d'or
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Poire confite curcuma, émulsion betterave, copeaux de brebis
OU
Soupe de porto, pain d'épices, poire au four
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.