Entrées
maquereau grillé, betterave fumée, mousse betterave, segment pomelos, sarrasin
OU
Œuf parfait, coulis d'épinard, sauce mornay, croutons de pain, champignon cru
Plats
Cabillaud mousseline chou-fleur aux algues, pakchoï, pickles de choux rouge
OU
Filet de veau, coulis d'oignon, sucrine rôtie, blette, crumble cacao
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Perle du Japon à la fraise, crémeux chocolat noir, tuile sésame
OU
Duo pêche-abricot, parfait glacé pistache, gâteau madeleine
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.