Entrées
Caviar d'aubergine, aubergine frit, pastèque grillée, siphon hollandaise, riz soufflé
OU
Maquereau, poivron confit, abricot-bergamote, pois gourmand, graines de sésame
Plats
Maigre, coulis de laitue, pétale d'oignon, bacon, artichaud
OU
Volaille, figue rôtie, vierge tomate-basilic, céleri rôti, pomme gaufrette
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Rhubarbe confite à la betterave, cheesecake basque au chèvre
OU
Tartare de fruits d'été, ganache chocolat blanc au poivre sichuan, glace ricotta
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.