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Jeudi 10 Mars 2022

Entrée

Carpaccio de betterave, chantilly à l'aneth, pralin de cacahuète, pamplemousse

OU

Asperge, crème de crabe, fenouil

Plats

Maigre, déclinaison de carotte, mâche

OU

Noix de veau, onctueux de chou fleur, confit d'oignon, couscous végétal

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Panais confit, fleur d'oranger, financier pistache, rose des sables

OU

Cromesquis de sarrasin, pomme poché vanille, caramel au beurre salé

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.