Menu

Jeudi 1 Septembre 2022

Entrée

Aubergine, ganache chocolat - piment, chorizo

OU

Oignon rôti, parmesan, croûton, betterave

Plats

Merlu, poivron, orge, fenouil

OU

Cuisse de volaille, prune fermentée, chou fleur, jus à l'ail noir

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Concombre confit à la menthe, émulsion teurgoule, croustillant cannelle

OU

Crémeux maïs, moelleux cacao, pop corn fumé au foin

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.